新玉ねぎについて

新玉ねぎについて

無添加好きの３児のママ、ふじこです🍀
@fujiko_bannai .
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3月～5月にかけて店頭に並ぶ「新玉ねぎ」。
水分が多く、辛みが少ないのが特徴です。
生でサラダにしても加熱しても美味しい新玉ねぎの紹介をします。

新玉ねぎは3月～4月頃に収穫される早取り玉ねぎの総称のこと。
収穫してからすぐに出荷されるので、皮は薄くて水分が多く、
辛みが少ないのが特徴です。

1年中購入することが出来る普通の玉ねぎは「黄玉ねぎ」という品種の玉ねぎで、
収穫後1か月ほど乾燥させ、保存性を高めてから出荷されます。
新玉ねぎに比べると水分が少なく、辛みが強いです。

玉ねぎを切ったときのツンとした香りや辛みのもとになる成分が「硫化アリル」。
血液の凝固を防ぎ、血液をサラサラにしてくれる効果があります。
動脈硬化や心臓病の予防にも効果があるとされています。

ケルセチンとはポリフェノールの一種。
強い抗酸化作用があり、生活習慣病の予防や改善効果が期待できます。
紫外線から肌を守ってくれる効果も期待できます。

玉ねぎに含まれている「難消化性オリゴ糖」は腸内の有用菌を増やし
便秘解消や肌荒れを予防する効果が期待できます。
虫歯の予防や血糖値の抑制などの効果も期待できます。

栄養素の効果的な摂取方法
・水にさらさない
・スープも一緒に飲む
・ビタミンB1を含む食材と一緒に食べる

血液サラサラ効果や生活習慣病の予防効果が期待できる
栄養満点の新玉ねぎ。
どんな食材とも相性がいい玉ねぎは毎日の料理にも取り入れやすいので、
ぜひ積極的に食べたいですね😀

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