きのこ栄養について

きのこ栄養について

無添加好きの３児のママ、ふじこです🍀
@fujiko_bannai .
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きのこの栄養は健康に良い‼️
という話は、誰しも一度は聞いたことが
ありますよね☺️
きのこの栄養は私たちの体に欠かせないもの
ばかりです。

ビタミンB1は
糖質をエネルギーに変える為に必要な栄養素です。
きのこの中ではえのきに多く含まれています。

ビタミンB2は
皮膚や粘膜の健康を保ち
発育を促進する栄養素です。

ナイアシンは
皮膚や粘膜、髪の毛の健康を維持する栄養素です。
特にえのきとエリンギに多く含まれます。

ビタミンDは
骨と歯の発育を促す栄養素です。
特に舞茸に多く含まれます。
されにしいたけを乾燥をさせることで
ビタミンDが増え、おおよそ11倍になります。

食物繊維は
ご存知の方も多いですが
水を吸収し便の量を増やすことで
腸を刺激して便通を促す効果があります。

グルタミン酸といううまみ成分もあるので
しいたけを出汁で利用することもありますよね。

きのこはたくさんの栄養素があることが
わかりましたね‼️
秋が旬でもあるきのこなので
この機会に取り入れてみましょう☺️

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