菜の花について

菜の花について

無添加好きの３児のママ、ふじこです🍀
@fujiko_bannai .
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菜の花(なばな)が売られているのを見ると、
春の訪れを感じる方も多いのではないでしょうか？
春の味覚の代表ともいえる菜の花は、
ほろ苦い味がたまらない野菜ですよね。

菜の花に含まれるβカロテンの量は野菜のなかでもトップクラスです。
βカロテンは体内でビタミンAに変換されて作用する栄養素です。
特に、髪や皮膚の健康維持に効果が期待できます。
また、肺や呼吸器の機能維持にも効果が期待できます。

ビタミンCは、高い抗酸化作用があるため、
風邪の予防や免疫力の向上などに効果が期待できます。
筋肉や血管などを丈夫にする働きもあります。

菜の花はミネラル類もバランスよく含んでいますが、
なかでも注目していただきたいのが鉄です。
鉄は、貧血の予防に効果が期待でき、
特に女性には積極的に摂っていただきたい栄養素のひとつです。
ビタミンCと併せて摂ることで吸収率もあがりますよ！

美味しい菜の花の選び方
・全体的な色味
・つぼみの状態
・みずみずしさ
・切り口の状態

菜の花は、小さいながらもたっぷりと栄養素を含んでいます。
その中でもビタミンA、ビタミンC、鉄に注目していただき、
美味しい菜の花の選び方も参考にしていただき、
普段の食生活に取り入れてみましょう😀

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