春菊について

春菊について

無添加好きの３児のママ、ふじこです🍀
@fujiko_bannai .
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お鍋の名脇役として欠かせない野菜が春菊です。
実は春菊の香りは栄養成分が含まれていることはご存じですか？

βカロテンは強い抗酸化作用があり、
アンチエイジング効果や生活習慣病予防が期待できます。
βカロテンは体内でビタミンAに変換されます。
ビタミンAは皮膚や粘膜を健康に保ち、
免疫力を高める効果がある栄養素です。
抗感染症ビタミンと呼ばれることもあります。
暗いところでの視野を保つためにはビタミンAは欠かせません。
反対にビタミンAが不足すると夜盲症になる恐れがあります。
目の健康を維持するのに欠かせないビタミンでもあります。

さらに、カルシウムやマグネシウムも含まれており、
カルシウムやマグネシウムは骨や歯の形成を助ける栄養素です。
マグネシウムは他にも血液循環を健康に保つ助けになります。
また、葉酸も含まれているので
妊娠中の方は葉酸を積極的に摂ることをおすすめします。

春菊には独特な香りがあり、
この香りにはαピネンとぺリルアルデヒドという成分が含まれています。
αピネンは安眠を促す作用があり、
ぺリルアルデヒドは強い抗菌・殺菌作用がある香り成分です。
食中毒を防ぎ、胃腸の働きを助ける効果があります。

美味しい春菊の見分け方は
葉の先までシャキッと張りがあり、
全体的に濃い緑色をしているものを選びます。
また、葉の切れ込みが深い方が香りが強く、
葉が丸みを帯びていると香りがマイルドです。
調理法や好みによって選ぶといいでしょう。

春菊は緑黄色野菜として栄養が豊富というだけではなく、
リラックス効果や胃腸の機能回復までもが期待できる野菜です。

積極的に春菊を食べて
みてはいかがでしょうか😀

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